May 252015
 

Este delicioso smoothie vegano de mango inspirado en la receta herbalista de Pat Crocker nos invita a nutrir a nuestros hijos de una forma deliciosa y divertida! Al no utilizar lácteos, el plátano ayudará a darle una textura cremosa y al mismo tiempo aportará todas las vitaminas para tener un día lleno de energía!

Smoothie Verde Suave y Delicioso

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Vas a requerir de los siguientes ingredientes:

  • Un plátano
  • Un mango
  • 1 taza de uvas verdes sin semilla
  • 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • Un pequeño pedazo de jengibre (.5 cm)
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Un puñito de chia (opcional)
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Pon todos los ingredientes en la licuadora y licúa hasta que la mezcla obtenga la consistencia que deseas. Si es un día caluroso, puedes poner un par de hielos para enfriar un poco tu bebida, estoy segura que a tus hijos les encantará!

¡Provecho!

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May 252015
 

Queremos compartir recetas de sandwiches súper saludables. Los pueden disfrutar para un snack o lunch, para antes de hacer ejercicio, para el desayuno o inclusive para merendar algo rapidito, delicioso y fácil de preparar.

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Los granos y cereales se recomiendan estar presentes el la alimentación. Claro, que cada persona es diferente y va a tener necesidades y requerimientos distintos. Los ingredientes y la calidad de los ingredientes impacta directamente en la salud. Los granos enteros aportan carbohidratos (energía), fibra, vitaminas y minerales de fácil asimilación para el cuerpo. Se han encontrado resultados en beneficio hacia la salud al consumir granos enteros, frutas y verduras en los estudios realizados tanto por el Dr. Dean Ornish, quien encontró evidencia para la reducción de indicios de enfermedades del corazón, y Dr Neal Barnard quién encontró evidencia para revertir la diabetes. (1)

Dicho lo anterior, queremos hacer la recomendación esencial antes de que elabores tu sándwich saludable con el ingrediente principal: el pan.

¿Haz leído últimamente los ingredientes del pan de caja? Pues seguramente encontrarás ingredientes que no puedes pronunciar. Además, contienen ingredientes que un pan artesanal no tendría como sólidos de leche, jarabe de alta fructosa, proteína aislada de soya, gomas, conservadores etc. Los que son bajos en calorías y 0% grasa, más que buena mercadotecnia, no aportan nutrimentos a tu cuerpo.

Te invitamos a realizar un paso hacia adelante para empezar a invertir en tu salud (inclusive cuidando la línea) con tu siguiente compra de pan con las siguientes recomendaciones:

  1. Ezekiel. Pan elaborado con granos enteros o germinados. Existen variedades para diabéticos e inclusive gluten free. Son deliciosos y 100% naturales. Los encuentras en Orígenes Orgánicos, The Green Corner y tiendas de productos especializados cómo Kaypcha (que se encuentra en nuestro directorio).  http://www.foodforlife.com/
  2. Alpine Valley Bread.  Hecho de granos enteros, con ingredientes naturales e inclusive con omega 3. En México de venta en Costco. http://www.alpinevalleybread.com/
  3. Nature’s Own. Hecho de granos enteros, sin conservadores ni colorantes, ingredientes 100% naturales. Edulzados con miel. De venta en Walmart/ Superama.  http://www.naturesownbread.com/

Notarás la diferencia!

Ahora si, pasemos a preparar nuestros sándwiches saludables. Mmmm

Sandwich de Aguacate

Ingredientes:

  • 2 rebanadas Pan de caja 100% natural de granos enteros
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Medio aguacate
  • Una pizca de Sal de mar, flor de sal  o sal del Himalaya.
  • Una rama de apio cortado en rodajas.
  • ¼ de pepino cortado en rodajas.
  • Especias al gusto pimienta, perejil, romero (Opcional)

Preparación:

Al pan previamente tostado añadir a una parte el aceite de oliva y esparcir el aguacate. Colocar el pepino y el apio. Añadir la sal y las especias. Colocar el otro pan encima.

Sandwich de Mantequilla de Almendras y Plátano

Ingredientes:

  • 2 rebanadas Pan de caja 100% natural de granos enteros
  • 1 plátano (*)
  • 1 cucharada de Mantequilla de Almendra. Puedes conseguirla en tiendas especializadas como Orígenes Orgánicos, The Green Corner y Kaypacha. O bien Pápalo Papalotl, Beatriz Attolini, y, Amores y Sabores ofrecen estos productos.
  • Nueces picadas (opcional).

Procedimiento:

Al pan previamente tostado añadir la mantequilla de almendras y en la otra esparcir el plátano. Añadir las nueces picadas y tapar. Disfrutar.

(*) Puedes optar por cambiar el plátano por mermelada de frutos sin azúcar, o por miel/miel de agave.

 Sandwich de Hummus y Verdes

Ingredientes:

  • 2 rebanadas Pan de caja 100% natural de granos enteros.
  • 1 o 2 cucharadas de Hummus. Puedes optarlo por elaborarlo en casa o bien, si decides comprar uno, checar la lista de ingredientes que no venga atiborrado de conservadores y colorantes. Pápalo Papálotl ofrece buena opción 100% natural.
  • 1 o 2 jitomates deshidratados cortados en pedacitos.
  • Un manojo de espinaca, lechuga romana o arúgula.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Procedimiento:

Al pan previamente tostado añadir el hummus y extenderlo, colocar los verdes y el jitomate deshidratado. Aderezar con el aceite de oliva y tapar con el otro pan. Puedes intentar la misma receta cambiando el Hummus por Jocoque o inclusive Baba ganoush (crema de berenjena rostizada, muuuy rica).

¿Cual te gustó más? Nos encantaría escuchar de tí.

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Recomendada además por el doctor presidencial de EEUU y utilizado por centros de entrenamiento Olímpico. Contacto Agua Kangen México

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May 252015
 

Ya viene la Copa América 2015. Esa es una buena razón para nutrir nuestra alimentación primaria, compartir con los amigos y la familia viendo uno de los deportes más bellos y populares del mundo. Eso no significa que tengamos que comer cosas no nutritivas, con mucha grasa y a base de harinas refinadas, por el contrario podemos tener una botana sana y deliciosa para compartir con todos.

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habas cocidas al vapor
En esta ocasión te presentamos la primera de una serie de botanas saludables que estaremos compartiendo durante este mes mundialista, que bien puede quedar en tu repertorio para futuras reuniones y fiestas.

Nos encanta comer una botana nutritiva que cuenta con:

  • Un 77.1% de agua.
  • Son abundantes en calorías y proteínas.
  • Contienen vitaminas: C, A, E, B1 y B2, en concreto de tiamina, niacina y folatos.
  • Contienen minerales como Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio, Hierro, Magnesio y Zinc.
  • Está compuesta además por antioxidantes, lecitina, colina.
  • Hidratos de Carbono, Fibra y Beta carotenos.
  • El valor nutritivo de las habas es distinto si son frescas o secas. Las habas secas tienen mayor cantidad de hidratos de carbono y proteínas, por lo que su valor energético es elevado.En esta ocasión les recomendamos las habas verdes hervidas en una vaporera permitiéndo que se mantengan “crunchy”.
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    Son deliciosas. He aqui la preparación. Y a Disfrutar el fútbol nutriéndote!Preparación:
    Lavar y desinfectar las habas en ejote. Ponerlas en una vaporera con agua, o bien si no se cuenta con ella, ponerlas en una olla tradicional. Se ponen a fuego bajo por unos 15 minutos, revisar que se mantengan crujientes, sacarlas y ponerlas a chorro de agua para cortar el proceso de cocción. Pelarlas y ponerlas en un recipiente. Sazonar con especias y/o sal de mar al gusto. Y listo!!! ¡A disfrutar!Consigue llevar una vida más saludable para llegar a tu peso ideal, tener claridad mental, energía todo el día y dormir muy bien en tan sólo 21 días (sin estrés ni dietas extremas). Totalmente Online y 100% Garantizado. Inscríbete ahora en: www.RETODETOX.com 
    Botana de Habas

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Feb 172015
 

El nopal es uno de los alimentos nativos mexicanos más antiguo. El territorio mexicano se encuentra con una infinita abundancia de este vegetal.

Se puede servir como ensalada, guarnición, en sopa, en caldos, en taquitos…..en fin es un complemento adecuado para cualquier platillo mexicano. Sus beneficios también son exuberantes. Contiene buena fuente de fibra, vitaminas, minerales, es una fuente de amino ácidos esenciales y no esenciales. Favorece tratamientos para disminuir problemas cardiovasculares y de gastrointestinales.  Se puede obtener mayor información sobre sus beneficios en el siguiente enlace.

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  • Nopales previamente lavados
  • Cebolla cortada en rodajas
  • Un ajo picado
  • 1 o 2 chile guajillos secos sín semillas, cortado en rodajas con tijeras.
  • Sal de mar y pimienta al gusto.

Procedimiento:

Cortar los nopales con el cuchillo haciendo entradas desde la parte superior del nopal hacia la base para permitir mejor cocción. En un sartén, colocar un poco de aceite de aguacate y calentar. Una vez caliente el sartén, añadir los nopales previamente cortados. Colocar una tapa en el sartén. Verificar hasta que los nopales cambien de tono de verde y voltear para cocinar el otro  lado. Añadir el ajo picado y la cebolla. Volver a tapar el sartén. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el chile guajillo, la sal y pimienta. Voltear los nopales para asegurar que todo se coza de manera uniforme y tapar el sartén. Dejar hasta que los chiles estén humedecidos/aguados. Retirar del fuego y servir.

Esta receta se puede servir como guarnición de algún platillo o para preparar unos taquitos de nopal.

Cuéntanos qué te pareció esta receta y comparte de qué manera te gusta preparar los nopales. Buen provecho!

Aug 222014
 
  • 2 tazas de nuez pecana
  • Miel de agave al gusto (no es necesaria)
  • Vainilla al gusto
  • Una pizca mini de sal marina al gusto.
  • Una cucharada pequeña de aceite de aguacate si quieren que este mas liquida, esta de la foto no tiene.

Calientas las nueces en un sartén, las dejas enfriar.

Las pones en un procesador de alimentos potente un minuto en su fuerza máxima.

Le agregas los ingredientes poco a poco.

Deja pasar por lo menos 20 ó 30 minutos y vuelves a repetir lo del minuto en el procesador las veces que sea necesario, hasta lograr la consistencia deseada.

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Aug 012014
 

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Este jugo-licuado verde ayuda a limpiar el sistema gastrointestinal gracias al a apio, nopal y perejil, entre muchos otros beneficios.

  • 5 pedazos pequeños de piña.
  • 1 nopal.
  • 1 ramo pequeño de perejil.
  • 1 vaso de agua.
  • ¼ de vaso de jugo de toronja.
  • Un tallo de apio.

El nopal contiene vitaminas A, complejo B, C, minerales, calcio, magnesio, sodio, potasio, hierro y fibras como hemicelulosa, pectina, y mucilagos.Disminuye los niveles de glucosa sanguínea, de colesterol total y triglicéridos (ácidos grasos). Es fuente importante de fibra.

La piña es rica en vitaminas C, B1, B6, ácido fólico y minerales como el potasio. Es una fruta diurética que contribuye a la eliminación de toxinas por medio de la orina y previene el estreñimiento gracias a la gran cantidad de fibra que contiene, activa el metabolismo y la eliminación de grasas. Contiene una enzima llamada bromelina (la bromelina deshace las proteínas de la misma forma que lo hace la pepsina, enzima que forma parte del jugo gástrico), así que se puede decir que mejora la digestión y destruye los parásitos intestinales.

El apio es una excelente fuente de vitamina C y de fibra. También es una muy buena fuente de acido fólico, potasio y de vitaminas B1, B6, B2 y de calcio. Contiene los compuestos fotoquímicos conocidos como coumarins. Los estudios han demostrado que son eficaces en la prevención de cáncer y capaces de realzar la actividad de ciertos glóbulos blancos. La cumarina compone también tensión arterial baja, entona el sistema vascular, y es posiblemente eficaz cuando está utilizada en casos de jaquecas. Los estudios también han demostrado que el apio puede ayudar a bajar el colesterol y a prevenir el cáncer mejorando la desintoxicación. Debido a los niveles de potasio y sodio puede ser una bebida que remplace electrolitos.

El perejil posee varios aceites esenciales como el apiol y la miristicina, vitamina C, el glucósido apina y almidón. Tales nutrientes permiten que el perejil sea utilizado como diurético, expectorante, actúa como antioxidante de nuestro organismo, por lo que previene el envejecimiento de las células y ayuda a mantenerlas jóvenes, funciona como anti flatulento, ayudando a expulsar los gases así como también ayuda a favorecer el apetito, para combatir los dolores menstruales por sus cualidades espasmolíticas, que aliviarán el dolor.

La toronja encierra una gran cantidad de propiedades medicinales funciona como diurético, por lo que se convierte en un excelente purificador de la sangre del organismo. La toronja es una fuente importante en, vitamina C, B1, B2, B3, B5, B6, E y beta caroteno bioflavonoides, proteínas, calorías, grasas, hierro y calcio. Se recomienda para bajar el colesterol que daña al cuerpo, evitar la formación de piedras en el hígado y mejor el sistema inmunológico, trae beneficios a las personas que padecen de insomnio.

Lavar y desinfectar todos los ingredientes.

Se exprime la toronja y se obtiene el jugo.

Luego partir en trozos pequeños las frutas y verduras para que estas se puedan moler con mayor facilidad por la licuadora. Introducir los ingredientes en el vaso de la licuadora, procesar los ingredientes por 1 o dos minutos y listo el jugo está listo para ser consumido sin licuar.

Jul 302014
 

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Es un rico dip que puedes usar con lo que quieras, en este mes nuestra estrella es el apio, así que decidimos disfrutarlos juntos.

  • Una pizca de sal marina.
  • Una pizca de cúrcuma.
  • Una pizca de pimienta de cayena.
  • Aceite de aguacate.
  • Semillas de calabaza.
  • Un ramo de apio listo para comer (lavado y desinfectado)

Modo de preparación.

Preparación: 5 min  Listo en: 8 minutos

Se pone la pasta de almendras en un procesador de alimentos, poco a poco se le pone el aceite hasta que tenga la consistencia que te agrade, le vas agregando también según tu gusto y sazón, la sal, cúrcuma y la pimienta, se decora con el apio y con las semillas de girasol.

PARA HACER LA PASTA DE ALMENDRA NECESITAS

  • 1 taza y media de almendras con cascara.
  • Agua potable.
  • Una bolsita para lechadas o filtros de café

Se ponen a remojar las almendras(completamente cubiertas por el agua) toda una noche para activar las semillas y realzar sus propiedades, al día siguiente las sacas del agua en la que se remojaron, se pelan una a una con la mano. Se ponen en un procesador con agua para beber, yo le pongo 3 tazas de agua por una de almendras.

Se cuelan con una bolsa para hacer lechadas ya las venden hechas en tiendas de orgánico o las puedes hacer con manta de cielo, si no con filtros para hacer café no es lo mismo pero te facilita que lo hagas sin la necesidad de tener la bolsa de manta de cielo.

Te quedara una lechada de almendras y la pasta que queda de las almendras la usas como base de este dip entre muchas otras ricas recetas que compartiremos próximamente contigo.

 

 

 

Jul 262014
 

Hoy por la mañana tenía ganas de algo dulcesito y suavecito.

Nutritivo pero a la vez ligero.

Necesitaba que fuera hecho con ingredientes que entran en la lista de permitidos del Reto Detox


Quedó realmente delicioso, espectacular, digno de un aplauso. Simple y nutritivo.

¡Pruébalo y me dices!

Esta es la receta:

2 y 1/2 tazas de bebida de arroz
1 pera picada en trozos
2 cucharadas de cereal de amaranto
1 cucharadita de inulina de agave
1 cucharadita de miel

Todo al Nutribullet (O licuadora) y Listo.
Puedes agregar un poco de hielo si lo quieres frío. En mi caso la Bebida de Arroz estaba en el refrigerador y con eso tuve.
1-Licuado de Pera y Amaranto

Jul 212014
 

El apio es uno de los alimentos que produce mayor alcalinidad en el cuerpo humano. Se dice que inclusive tiene propiedades adelgazantes y por esta razón lo utilizan mucho las súper modelos. En Lunch Saludable te proponemos una receta para hacerte un jugo/smoothie que puedes tomar ya sea para el desayuno o para la merienda y te sentirás muy ligero y gozarás de todos sus beneficios. Comparte esta receta refrescante!

Ingredientes:

– 1 Taza de Apio Partido en Cubitos

– 1 Manzana verde pelada

– 1 Pera Verde Pelada

– 1 taza de Espinaca

– Jugo de un Limón

– una Pizca de Hinojo Fresco.

Puedes hacerlo tanto en el extractor de jugo o hacerlo smoothie añadiendo 1 taza de agua. Salud y Provechito!!!

Apio e honojo

 

 

Jun 122014
 

Un rica sopa a base de ingredientes nutritivos que incluyan verduras y que sea condimentada con especias, puede ser una manera deliciosa de nutrirte y consentir a tu familia a la hora de la comida.

Ahora que, si le agregas un poco de protéina de hemp y leche de coco, puede hacer que tu tradicional sopa se vuelva una delicia gourmet.

Te dejamos esta receta que esta deliciosa y claro, como siempre muy saludable.

Sopa de Brocoli y espinaca

¡Provecho!

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cebolla mediana picada
  • 4 dientes de ajo picados 
  • 2 ramas de apio, cortadas en rebanaditas
  • 1 brócoli mediano
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 ramita de cilantro o 3 cucharaditas de cilantro en polvo
  • 2 tazas de espinaca picada
  • 1 litro de caldo de pollo (o para vegetariana de caldo de verdura)
  • 4 hojas de laurel
  • 100 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de hemp (se puede reemplazar por amaranto o chía.)
  • sal de mar y pimienta al gusto

Receta:Sopa de brocoli y espinacas
1. En una olla con fondo grueso calentar el aceite de coco.
2. Freír la cebolla hasta que esté transparente.
3. Agregar el ajo y dejar freír por unos dos minutos, sin que se queme.
4. Agregar las especias y cocer hasta que se empiecen a aromatizar.
5. Agregar el apio y brócoli, revolver y agregar el caldo y hojas de laurel. En cuanto hierva bajar la flama a mínimo y dejar cocinar por unos 10 a 15 minutos. Agregar la espinaca al final y dejar cocinar por un par de minutos.
6. Remover las hojas de laurel y moler.
7. Servir con un poco de leche de coco y hemp.

Receta por: Karina Alvarado