Feb 172015
 

El nopal es uno de los alimentos nativos mexicanos más antiguo. El territorio mexicano se encuentra con una infinita abundancia de este vegetal.

Se puede servir como ensalada, guarnición, en sopa, en caldos, en taquitos…..en fin es un complemento adecuado para cualquier platillo mexicano. Sus beneficios también son exuberantes. Contiene buena fuente de fibra, vitaminas, minerales, es una fuente de amino ácidos esenciales y no esenciales. Favorece tratamientos para disminuir problemas cardiovasculares y de gastrointestinales.  Se puede obtener mayor información sobre sus beneficios en el siguiente enlace.

2015-02-17 10.48.51 Ingredientes:

  • Nopales previamente lavados
  • Cebolla cortada en rodajas
  • Un ajo picado
  • 1 o 2 chile guajillos secos sín semillas, cortado en rodajas con tijeras.
  • Sal de mar y pimienta al gusto.

Procedimiento:

Cortar los nopales con el cuchillo haciendo entradas desde la parte superior del nopal hacia la base para permitir mejor cocción. En un sartén, colocar un poco de aceite de aguacate y calentar. Una vez caliente el sartén, añadir los nopales previamente cortados. Colocar una tapa en el sartén. Verificar hasta que los nopales cambien de tono de verde y voltear para cocinar el otro  lado. Añadir el ajo picado y la cebolla. Volver a tapar el sartén. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el chile guajillo, la sal y pimienta. Voltear los nopales para asegurar que todo se coza de manera uniforme y tapar el sartén. Dejar hasta que los chiles estén humedecidos/aguados. Retirar del fuego y servir.

Esta receta se puede servir como guarnición de algún platillo o para preparar unos taquitos de nopal.

Cuéntanos qué te pareció esta receta y comparte de qué manera te gusta preparar los nopales. Buen provecho!

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