Oct 182015
 

 

En este artículo aprenderás 10 razones por las cuales el cacao es nuestro súper alimento favorito 🙂 y por que debes de consumirlo crudo!!!

Al final de este artículo te compartimos dos recetas para usar el Cacao Crudo

Cacao Chocolate¡No hay nada en el mundo como el chocolate! Es emocionante, encantador, sensual, inspirador, místico, amoroso, lujoso y está lleno de energía en todos los sentidos.

Desde que el químico Suizo, Henri Nestlé, inventó la barra de chocolate con leche en 1879, la cultura occidental se ha enamorado de esta sustancia tan asombrosa la cuál esta basada en el Cacao que nació y se originó en México y Centro América.

¡El consumo mundial de chocolate esta creciendo a un ritmo de 3 a 4% por año!

Suiza es líder mundial en el consumo de chocolate con 9 kilogramos por persona al año. Los noruegos y británicos están empatados en el segundo lugar con un consumo de 8 kilogramos por año. Detrás de ellos están los belgas, holandeses, alemanes y austriacos, que comen más de 6 kilogramos por año.

Sin embargo, hay que mencionar que desafortunadamente, al agregar leche u otros lácteos y cocinarlos con el cacao estos anulan la mayoría de las propiedades del cacao y de sus antioxidantes. Por está razón casi todo el mundo que consume chocolate no se ha podido beneficiar de muchas de las bondades del cacao.

cacaofruitHay estudios que indican que los productos lácteos bloquean la absorción de antioxidantes. Además, una vez que el cacao se cocina el producto se contamina con ácidos grasos rancios, los cuales no son buenos para la salud. Finalmente algunos elementos del cacao que también tienen grandes propiedades como la feniletilamina y el triptófano son destruidos por la cocción, refinación y procesamiento del cacao. Por estas razones muchas de las bondades del cacao, en forma de barra de “chocolate” siguen siendo desconocidas para la mayoría de la gente.

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Bueno como prometido, aquí les dejo las 10 razones que hacen del Cacao nuestro súper-alimento favorito 🙂

10 Razones por las cuales el Cacao es nuestro súper-alimento favorito:

  1. Es probablemente lo más delicioso en nuestro planeta (se necesita una mejor razón?? 🙂 ) lo puedes endulzar al moler con dátiles, con stevia, miel de agave, miel de maple, miel de arroz, etc..

 

  1. Se origina en México y Centro América!!! así que podemos estar orgullosos de haberle dado nacimiento a este súper alimento. Además era tan apreciado, en la época de Moctezuma, que lo usaban como moneda de cambio (en lugar del Oro que se usaba para adornos…).

 

  1. CorazonEs el alimento que nos ayuda más abrir el corazón: En la naturaleza, la principal fuente de magnesio es el cacao (granos de chocolate crudo). El magnesio es compatible con el corazón, aumenta la capacidad intelectual, facilita un buen movimiento intestinal, relaja los cólicos menstruales, relaja los músculos, aumenta la flexibilidad, ayuda a construir huesos fuertes y aumenta la alcalinidad. El magnesio, como mineral alcalino primario, abre más de 300 diferentes vías de desintoxicación y eliminación. Además el Magnesio es el mineral más deficiente en las dietas occidentales, más del 80% de los norteamericanos presentan deficiencia crónica de magnesio. Los aztecas llamaban al cacao Yollotl Eztli (sangre del corazón). El magnesio es el mineral primario faltante cuando se producen problemas del corazón. El chocolate como la mayoría de las personas lo consumen, es conocido por su sensualidad y relación con el amor. Los chocolates muchas veces se ofrecen como ofrendas de amor. Los niveles de magnesio y antioxidantes en el cacao efectivamente apoyan al corazón directamente. Por lo cuál cuando la gente dice que el chocolate abre el corazón, es realmente cierto!

 

  1. mmhhhhmm en esta foto me estaba bebiendo una bebida deliciosa de cacao crudo en Morro de São Paulo, Brasil, estaba buenísima.. !! Cacao crudo, Açai, agua de coco y fresa servido directamente en la fruta del cacao !!! :) bailé toda la noche !!

    mmhhhhmm en esta foto me estaba bebiendo una bebida deliciosa de cacao crudo en Morro de São Paulo, Brasil, estaba buenísima.. !! Cacao crudo, Açai, agua de coco y fresa servido directamente en la fruta del cacao !!! 🙂 bailé toda la noche !!

    Es el alimento más SEXY y que nos hace sentir más felices! Por sus combinación de varios elementos, el cacao ayuda con la relajación, enamoramiento, creación del sentimiento de optimismo, creatividad, alegría y risa. Contiene un alto concentrado de feniletilamina un elemento químico que producimos cuando nos enamoramos. También contiene anandamida una endorfina que el cuerpo humano produce después de hacer ejercicio y se conoce como el químico de la felicidad (solo el cacao lo contiene en la naturaleza!!!). Finalmente contiene triptófano que ayuda a crear serotonina y así a disminuir la ansiedad!!

 

 

  1. Contiene la Mayor concentración de Antioxidantes en nuestro planeta!!! antioxidantes3 veces más que el Polen y 30 veces más que los arándanos (moras azules). Los antioxidantes nos ayudan a prevenir, retardar y/o revertir reacciones conducentes a la oxidación y envejecimiento.

 

  1. Nos ayuda a equilibrar los niveles de azúcar ya que contiene Cromo un elemento que carece casi el 80% de la población norte-americana. Además nos puede ayudar a aumentar músculo ya que distribuye la energía del cuerpo haciendo que la glucosa se convierta en músculo en lugar de grasa.

 

  1. ¡Nos ayuda a reducir el estrés y relajarnos! El cacao es rico en serotonina. La serotonina es el neurotransmisor principal en el cuerpo humano y en casi todos los seres vivos. Nos ayuda a construir nuestro “escudo de defensa anti-estrés”. Si los niveles de serotonina en nuestro cuerpo son altos, el mundo podría estar colapsándose y aún así nos sentiríamos bien.

 

  1. cacaoelviagranaturalEsta considerado como el Viagra natural. El cacao es una de las mejores fuentes naturales de arginina, un aminoácido. Arginina actúa de una manera similar a la Viagra en la forma en que aumenta el flujo de sangre al pene y amplifica el deseo sexual. La leyenda dice que Moctezuma tomaba grandes cantidades de cacao antes de visitar su harén. También se dice que el mismo Casanova dejo la champaña por el chocolate!

 

 

 

  1. ¡Te ayuda a bajar de peso! Comer cacao te puede ayudar bajar de peso. Es por esto que casi todos los productos para bajar de peso en el mercado contienen cacao en polvo, ya que este nos ayuda a disminuir el apetito. Hay estudios que indican que el cacao contiene propiedades de inhibidores de monoaminooxidasa. Esta sustancia disminuye el apetito y así nos ayuda a perder peso.

 

  1. Es bueno para tus dientes, como un anti-caries natural aún mejor que el fluoruro. Las caries se producen cuando las bacterias en la boca convierten el azúcar en ácidos que pasan por la superficie de nuestros dientes. La teobromina, un elemento que abunda en la cáscara de grano de cacao tiene un efecto anti-bacteriano y también lucha contra la placa. Hay investigaciones que han revelado que el extracto de cacao es incluso más eficaz que el fluoruro en la lucha contra las caries.

 

cacaotreeAhí están las 10 razones por las cuáles consideramos al Cacao como nuestro super-alimento favorito y por la cuáles debes de intentar consumirlo crudo!!

Por otro lado una barra de chocolate aunque sea con leche si que conserva algunas de las propiedades del cacao, incluyendo una cantidad menor de antioxidantes.. por lo que seguramente los chocolates seguirán generado sonrisas!

Pero si es posible te recomendamos que trates de conseguir barras de chocolate endulzadas con miel de agave o stevia en lugar de azúcar y con leche de origen vegetal en lugar de leche de vaca y mucho mejor si consiguen chocolate en barras crudo!! (ya existen muchas en el mercado!!)

muchos saludos y disfruta del Cacao,

Uri Alvarado – Health Coach

P.D.

Aquí te dejamos dos recetas para usar el cacao crudo!! (también lo puedes usar en postres y otros platillos)

Bebida Refrescante de Cacao Crudo y Avellana 

Smoothies Detox para Deportistas con Cacao Crudo

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Jul 282014
 

El apio es una alimento popular dentro del mundo del modelismo. Se le cimagesonoce mayormente como  alimento con muy pocas calorías (16 cal en 100g), su alto contenido en fibra y su potencial para “satisfacer” quien lo come.  Ahora bien, queremos darte razones de mayor peso por las cuales incluir el apio en tu alimentación y para que goces de todos sus beneficios, además de sentirte y verte como modelo 🙂

Entre sus propiedades nutricionales, según los estudios del biólogo y nutricionista George Mateljan, el apio tiene excelentes fuentes de Vitamina K, molibdeno, folato (la versión de ácido fólico que sí puede absorber nuestro cuerpo), potasio, Vitamina C, beta-carotenos, manganeso y fibra. No solo promueven tener una piel bella y tersa, sino también el interior bien nutrido

Entre sus cualidades biológicas, tiene propiedades anti-inflamatorias y antioxidantes las cuales ayudan a mantener sanos tanto el sistema circulatorio en específico como los órganos responsables para la limpieza del cuerpo y desecho (pulmones, vasos sanguíneos, colon, riñones, sistema linfático, hígado etc).

Se cree que el apio, las semillas, el extracto, las hojas y el aceite tienen propiedades diuréticas que son resultado de un proceso llamado vaso dilatación. Esto puede dar como resultado bajar la presión sanguínea por lo que resulta un alimento excelente para personas con hipertensión y problemas cardiovasculares.

Gracias a su contenido en fibra, promueve evacuación de toxinas, exceso de grasa e inclusive sustancias de desechos hormonales que puedan afectar la piel provocando brotes como acné, granitos entre otros.

El apio se encuentra dentro de los top 10 alimentos más alcalinizántes. ¿Qué quiere decir esto? que ayuda a elevar el pH sanguíneo y por consecuencia el de nuestro cuerpo. Entre más alcalina sea nuestra sangre mediante nuestra alimentación y costumbres, menos propensos a enfermarnos y a envejecer prematuramente seremos.

Por si fuera poco lo mencionado anteriormente, comer apio disminuye el humor/olor corporal……. Efectivamente, quiere decir que tu sudoración será menos apestosa!!!!!

Puedes añadir apio a tus licuados, sopas, platillos, sándwiches, ensaladas en tu alimentación. Inclusive como tentenpié con un poco de mantequilla de almendra ( o mantequilla de tu preferencia). Lunch Saludable te propone un delicioso licuado con apio, o prepararte una deliciosa agua alcalinzante y refrescante.

Como consejos para el consumo y almacenamiento del apio:

– Compra preferentemente orgánico cuando sea posible o trata de consumirlo de tu mercado local para que tenga mayor frescura.

– Lava y desinfecta. Lava los tallos con un cepillo quitando el exceso de mugre y de otras partículas.

– Consume las hojas también! están llenas de nutrientes.

– Entre más verde mejor. El color amarillento a marrón indica que no está tan fresco.

– Manténlo refrigerado. Procura cortar los tallos justo antes de consumirlo para mantener sus nutrientes intactos.

– Consume entre 5 a 7 días después de comprar para obtener mayores beneficios.

Nos encantaría que compartieras recetas y maneras de consumir tu apio. Por favor deja tu comentario abajo!