May 252015
 

Este delicioso smoothie vegano de mango inspirado en la receta herbalista de Pat Crocker nos invita a nutrir a nuestros hijos de una forma deliciosa y divertida! Al no utilizar lácteos, el plátano ayudará a darle una textura cremosa y al mismo tiempo aportará todas las vitaminas para tener un día lleno de energía!

Smoothie Verde Suave y Delicioso

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Vas a requerir de los siguientes ingredientes:

  • Un plátano
  • Un mango
  • 1 taza de uvas verdes sin semilla
  • 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • Un pequeño pedazo de jengibre (.5 cm)
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Un puñito de chia (opcional)
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Pon todos los ingredientes en la licuadora y licúa hasta que la mezcla obtenga la consistencia que deseas. Si es un día caluroso, puedes poner un par de hielos para enfriar un poco tu bebida, estoy segura que a tus hijos les encantará!

¡Provecho!

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May 092014
 

Manzanas y Peras al horno.

Una receta fácil, rápida, sana y deliciosa manzanas y peras al horno

A los niños les encanta como desayuno o cena con keffir o yogurt, como acompañamiento de hotcakes de amaranto o como postre para toda la familia.
No es necesario agregar endulzante ya que la fruta y frutos secos dan un saber dulce al platillo.

Ingredientes
2 manzanas*
2 peras*
2 tazas de agua
1/2 taza de pasitas
1/2 taza de arandano seco
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de vainilla natural

Preparación

-Precalentar el horno a 350º F o 175º C
1- Pelar, descorazonar y cortar las manzanas y peras en gajos gruesos.
2- En un recipiente para horno o pyrex con tapa  agregar las dos tasas de agua, 2 cucharaditas de canela y la vainilla y revolver hasta que sea una mezcla homogénea.
3- Agregar las pasitas y arándano
4- Agregar las manzanas y peras y tapar
5- Hornear por 40 minutos (el tiempo de horneado puede variar dependiendo de la etapa de maduración de las frutas, el tipo de pera utilizado y el gusto de quienes los comerán.) Es recomendable estar revisando la cocción y suavidad a partir de 30 minutos.
 
*Hay muchas diferentes tipos de manzanas y de peras yo he tratado con todas y siempre salen ricas lo que puede variar es el tiempo de cocción. Es cuestión de estar revisando el horno a menudo para determinar cuando están listas.
** A los bebes les encanta desde que empiezan con sólidos esta receta, es recomendable hornear por mas tiempo para los mas pequeños y si es necesario machacar o moler.

Receta preparada por: Karina Alvarado Cancino

Mar 242014
 

Hoy es Lunes! Una Excelente Manera de iniciar la Semana con el pie derecho es manteniéndote fuerte y saludable.
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Prueba este delicioso Smoothie Antioxidante y experimenta la manera de mantenerte bello disfruta de un agasajo al paladar.
Este Batido al tener Frutos Rojos y Cacao, Es altmante antioxidante y además empezáras el Día con mucha energía. 
Tiene Muchas vitaminas y Minerales. El Amaranto tambien cuenta con un valor de proteína cercano al 16% y la leche de coco complementara con sus excelente calidad de grasa ya que tiene ácidos grasos de cadena media que te van proporcionar una gran energía.

la foto 1Es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

1 Taza de Leche de Coco ( sin azúcar añadida)
1/4 de Taza de Cereal de Amaranto
1/2 Taza de Frutos Rojos congelados (1 de tu elección o combinados; Fresa, Frambuesa, Zarzamora, Mora Azul)
1 Cucharada de Cacao Crudo en Polvo.
2 dátiles (para endulzar, o bien una cucharada de Jarabe de Agave, o Miel (no diabéticos) )

Poner todo en la licuadora o NutriBullet y mezclar bien por 2 minutos.

¡Y a disfrutar!

Smoothie Antiox Berries Cacao

 

Feb 132014
 

¿Quieres preparar algo diferente para desayunar? ¿Qué sea rápido, nutritivo y delicioso? ¿Qué te parecen unos veggie tacos o tacos vegetarianos?

Estaba observando mi refrigerador y no tenía mucho tiempo para prepararme algo laborioso para desayunar, entonces me percaté que había unas verduras cocidas de la comida anterior, Ratatouille. ¡Bingo!

Breviario cultural para aquellos que no conocen Ratatouille:  no es el ratoncito de la película de Disney,  sino es un platillo de origen Francés. Lo comían los campesinos quienes no tenían para comprar pan entre otras cosas. Lo único que tenían era lo que habían cosechado en sus tierras. Entonces, inventaron un platillo cociendo varias verduras, entre ellas: jitomate, calabacita, pimientos, ajo, cebolla, berenjena y especias como la mejorana y la albahaca. Resulta ser un platillo esquicito, fácil de preparar y sobre todo nutritivo, reconocido hoy en día en la alta cocina.

Ahora bien, sus verduras cocidas no tiene que ser Ratatouille, lo menciono porque era lo que se había preparado el día anterior. Las verduras las pueden variar según su gusto y preferencia. Pueden ser hongos cocidos, flor de calabaza, espinacas con cebolla, brócoli y coliflor asados, nopalitos etc. ¡Aquí es dónde entra la creatividad!

Ingredientes:

–       Verduras cocidas o asadas al gusto

–        Tortilla de maíz (Recomendamos tortillas Ochoa de venta en el súper de tu preferencia. Son tortillas empaquetadas nixtamalizadas naturalmente y no contienen conservadores ni anti-apelmazantes  i.e. son más naturales, y saben a tortillas hechas a mano)

–       Sal de mar o flor de sal al gusto

–       Aguacate (opcional)

–       Perejil (opcional)

Procedimiento:

Calienta las tortillas en un comal. Calienta tus verduras en un sartén. Una vez calientes,  coloca la tortilla sobre tu plato y encima las verduras. Puedes ponerle sal, el aguacate y el perejil.

Los beneficios de incluir verduras en tu desayuno:

  • Te dan menos antojos durante el día
  • Te mantienen con buen nivel de energía y concentración durante el día
  • Son buena fuente de fibra y minerales. Tu sistema digestivo te lo va a agradecer.
  • Te hacen sentir satisfecho por un periodo amplio, evitando que comas entre comidas.
  • ¿Quieres vientre plano? Las verduras son tu nuevo mejor amigo para el desayuno.

Acuérdate de masticar, comer despacio y disfrutar de tu alimento.  ¡Provechito!images