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snack | Lunch Saludable

10 pasos para una botana saludable de campeones (hummus y brócoli)

 Alimentación Secundaria, snack  No Responses »
Jun 042015
 

Como hacer una botana saludable de campeones en 10 pasos (hummus con brócoli)

Ya viene la final de la liga de Campeones por lo que hay que estar listos para ver el fútbol con una buena botanita. Así que decidí preparar mi botana saludable favorita para compartirla con mis amigos este fin de semana.

Botana saludable hummus brocoli

¡Aquí les va la receta!

La botana de hummus además de ser deliciosa es un platillo equilibrado ya que estas utilizando verduras frescas ricas en nutrientes con una leguminosa que contiene proteínas y grasas saludables en la forma del aceite de oliva y la semilla de ajonjolí.

¿Sabías que Leo Messi y el Kun Agüero entre otros futbolistas han cambiado sus dietas este último año haciendo una eliminación de alimentos que causan problemas digestivos y sensibilidades? (Todos los fans del fútbol se los agradecemos ya que nos han regalado una temporada fantástica.)

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Reto Detox Dieta Leo Messi eliminacion

Como hacer un hummus de campeones en 10 pasos:

  1. Remojar los garbanzos 24 horas
  2. Enjaguarlos muy bien
  3. Ponerlos a cocer a fuego bajo por unas 4 horas (o hasta que estén suaves, comprobar al machacar con tenedor)
  4. Una vez suaves casi al final agregarles una cucharada cafetera de sal de mar
  5. Dejarlos enfriar un poco (mas o menos una hora)
  6. Molerlos poco a poco con su propio caldo hasta que quede una mezcla espesa
  7. Agregar unas 6 cucharadas de aceite de Oliva (extra virgen de ser posible)
  8. Machacar un diente de ajo mediano y agregarlo a la mezcla
  9. Moler con la mezcla unas 2 cucharadas soperas de ajonjolí, 1 cucharada sopera de Tajín (ajonjolí molido), 3 chipotles enteros y el jugo de medio limón
  10. Mezclar bien para asegurarte de que quede bien rico! Decorar con perejil picado, un chipotle al centro y algunos garbancitos para que se vea de maravilla.

Brócoli Crudo

1 Bolsa de Brócoli lavado y desinfectado para compartir (también puede ser zanahoria, pepino, apio, etc..

Ingredientes:

250g de Garbanzo cocido

½ Limon en jugo

ajo machacado

1 cta. Semillas de ajonoli

6 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen

1 cucharada cafetera al garbanzo cocido y 2 pizcas de Sal de mar una vez ya molido

Chipotle si se desea

Pimienta si se desea

Perejil si se desea

1 cucharada sopera de Tajini (pasta hecha de semilla de ajonjolí molida, se puede encontrar en tiendas árabes y tiendas gourmet lo ideal es que sea tajini lo mas puro posible) es opcional

¿Por qué Brócoli?

El brócoli además de ser una de mis verduras favoritas tiene muchos beneficios para la salud ya reconocidos científicamente y otros aún bajo investigación. El brócoli es bueno para combatir la artritis y el cáncer entre muchas otros beneficios. Comer brócoli crudo y especialmente como germinado en lugar de cocido puede ayudar a preservar mucho su valor nutritivo.

¿Como ocurre este proceso sanador? Cuando masticamos el brócoli, éste desprende un químico, denominado glucosinolato. El glucosinolato le da al brócoli y a otros vegetales su sabor amargo o especiado. De acuerdo con el Instituto Linus Pauling, los glucosinalatos son poderosos agentes cancerígenos que neutralizan las sustancias que provocan el cáncer antes de que puedan dañar células saludables.

Muchos estudios han apoyado a los efectos protectores de brócoli y los brotes de brócoli contra el cáncer. Las propiedades quimiopreventivos de sulforafano, que se deriva de la glucosinolatos principal de brócoli y los brotes de brócoli, han demostrado muchos beneficios, de acuerdo a Li Y. y Zhang T. de la Universidad de Montclair de EE.UU

Finalmente, media taza de brócoli contiene los siguientes valores diarios de otros nutrientes recomendados: 4 por ciento de fibra, 20 por ciento de vitamina A, 2 por ciento de calcio y 2 por ciento de hierro.

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Botana de Habas Verdes Hervidas

 snack  No Responses »
May 252015
 

Ya viene la Copa América 2015. Esa es una buena razón para nutrir nuestra alimentación primaria, compartir con los amigos y la familia viendo uno de los deportes más bellos y populares del mundo. Eso no significa que tengamos que comer cosas no nutritivas, con mucha grasa y a base de harinas refinadas, por el contrario podemos tener una botana sana y deliciosa para compartir con todos.

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habas cocidas al vapor
En esta ocasión te presentamos la primera de una serie de botanas saludables que estaremos compartiendo durante este mes mundialista, que bien puede quedar en tu repertorio para futuras reuniones y fiestas.

Nos encanta comer una botana nutritiva que cuenta con:

  • Un 77.1% de agua.
  • Son abundantes en calorías y proteínas.
  • Contienen vitaminas: C, A, E, B1 y B2, en concreto de tiamina, niacina y folatos.
  • Contienen minerales como Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio, Hierro, Magnesio y Zinc.
  • Está compuesta además por antioxidantes, lecitina, colina.
  • Hidratos de Carbono, Fibra y Beta carotenos.
  • El valor nutritivo de las habas es distinto si son frescas o secas. Las habas secas tienen mayor cantidad de hidratos de carbono y proteínas, por lo que su valor energético es elevado.En esta ocasión les recomendamos las habas verdes hervidas en una vaporera permitiéndo que se mantengan “crunchy”.
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    Son deliciosas. He aqui la preparación. Y a Disfrutar el fútbol nutriéndote!Preparación:
    Lavar y desinfectar las habas en ejote. Ponerlas en una vaporera con agua, o bien si no se cuenta con ella, ponerlas en una olla tradicional. Se ponen a fuego bajo por unos 15 minutos, revisar que se mantengan crujientes, sacarlas y ponerlas a chorro de agua para cortar el proceso de cocción. Pelarlas y ponerlas en un recipiente. Sazonar con especias y/o sal de mar al gusto. Y listo!!! ¡A disfrutar!Consigue llevar una vida más saludable para llegar a tu peso ideal, tener claridad mental, energía todo el día y dormir muy bien en tan sólo 21 días (sin estrés ni dietas extremas). Totalmente Online y 100% Garantizado. Inscríbete ahora en: www.RETODETOX.com 
    Botana de Habas

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DIP DE ALMENDRAS PARA COMER CON APIO

 Nutrición, Recetas, snack  No Responses »
Jul 302014
 

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Es un rico dip que puedes usar con lo que quieras, en este mes nuestra estrella es el apio, así que decidimos disfrutarlos juntos.

  • Una pizca de sal marina.
  • Una pizca de cúrcuma.
  • Una pizca de pimienta de cayena.
  • Aceite de aguacate.
  • Semillas de calabaza.
  • Un ramo de apio listo para comer (lavado y desinfectado)

Modo de preparación.

Preparación: 5 min  Listo en: 8 minutos

Se pone la pasta de almendras en un procesador de alimentos, poco a poco se le pone el aceite hasta que tenga la consistencia que te agrade, le vas agregando también según tu gusto y sazón, la sal, cúrcuma y la pimienta, se decora con el apio y con las semillas de girasol.

PARA HACER LA PASTA DE ALMENDRA NECESITAS

  • 1 taza y media de almendras con cascara.
  • Agua potable.
  • Una bolsita para lechadas o filtros de café

Se ponen a remojar las almendras(completamente cubiertas por el agua) toda una noche para activar las semillas y realzar sus propiedades, al día siguiente las sacas del agua en la que se remojaron, se pelan una a una con la mano. Se ponen en un procesador con agua para beber, yo le pongo 3 tazas de agua por una de almendras.

Se cuelan con una bolsa para hacer lechadas ya las venden hechas en tiendas de orgánico o las puedes hacer con manta de cielo, si no con filtros para hacer café no es lo mismo pero te facilita que lo hagas sin la necesidad de tener la bolsa de manta de cielo.

Te quedara una lechada de almendras y la pasta que queda de las almendras la usas como base de este dip entre muchas otras ricas recetas que compartiremos próximamente contigo.

 

 

 

Pan de Plátano

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Apr 302014
 

¿Quieres una opción natural y deliciosa para ti o tu familia?

A los niños les encanta.

Prueba esta flexible receta , Libre de Gluten, Lácteos, sin azúcar y tambien puede ser vegana.

 

Receta:

2 Tazas de harina de arroz (o la harina que prefieras)

1 cucharadita de polvo para hornear

¼ de cucharadita de sal de mar

½ taza de aceite de coco

½ taza de jarabe de agave

2 huevos – se pueden sustituir con 2 cucharadas de semillas de chia y 6 de agua.

3 plátanos maduros

 

1-    Precalentar el horno a 350º F o 175º C. Engrasar el molde– puede ser con aceite de coco –

2-    En un recipiente mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal de mar.

3-    Machaca los plátanos. Yo lo hago normalmente con el utensilio para hacer puré de papa.

4-    En otro recipiente mezcle el aceite de coco y jarabe de agave, agregue la chia, agua y plátanos machacados.

5-    Agregue la mezcla de plátanos a la mezcla seca y combinaras hasta que sea una mezcla homogénea.

6-    Hornea por unos 60 a 65 minutos o hasta que puedas introducir un palillo en el centro del pan y este salga limpio.

7-    Deja enfriar el pan por unos 10 minutos en el molde antes de sacarlo.

 

**Se le puede agregar:

–       Dos cucharaditas de vainilla natural.

–       Media taza de nuez picada

–       Trozitos de chocolate amargo

 pan de platano lunch saludable

 Receta elaborada por:
Karina Alvarado Cancino